Montar una cafetería en Madrid: qué mirar de la zona
Competencia por barrio, traspasos, local y trámites, con los datos del censo municipal
En Madrid hay 2.672 cafeterías abiertas a pie de calle, 7,9 por cada 10.000 vecinos. En los últimos 12 meses abrieron 164 y cerraron 115, y en 2025 se registraron 318 traspasos (censo de locales del Ayuntamiento de Madrid, 2026).
Datos: Ayuntamiento de Madrid (censo de locales) e INE · Por UbicaData (Network Place S.L.) · Actualizada el
Los pasos, en resumen
Elige barrio con datos
Renta, vecinos, edad y paso de gente. Empieza por la página de cafeterías en Madrid y la ficha de cada barrio.Mide la competencia
Cafeterías por cada 10.000 vecinos frente a la media (7,9), en el mapa de competencia.Decide: local vacío o traspaso
Coger el traspaso de una cafetería o bar en marcha ahorra la parte más cara y lenta (cocina, barra, salida de humos si la hay, licencia de la actividad) y da caja desde el primer día. A cambio pagas el traspaso y heredas la reputación del local. Pide cuentas reales, no solo la facturación que te cuentan.Comprueba el local antes de firmar
Consulta urbanística, requisitos técnicos y presupuesto de obras cerrados antes de firmar el alquiler (o con una carencia que los cubra).Tramita la apertura
Declaración responsable urbanística (la actividad puede empezar al presentarla completa) salvo obras de más entidad, edificio protegido o supuestos que la ordenanza reserva a licencia. Como actividad de hostelería también se rige por la normativa de espectáculos públicos y actividades recreativas de la Comunidad de Madrid.
Qué mirar de la zona
Quién pasa por la puerta por la mañana
Una cafetería vive de desayunos y de la media mañana: oficinas, centros de salud, colegios, universidades y bocas de metro llenan la barra antes de las 11. En la ficha del barrio verás las oficinas, centros educativos y sanitarios y las estaciones cercanas.
Competencia por vecino, no en total
Un barrio del centro puede tener 60 cafeterías y aun así no estar saturado si recibe mucha gente de fuera. Compara las cafeterías por cada 10.000 vecinos con la media de Madrid y, en los barrios muy comerciales, su peso en el comercio del barrio.
Renta y precio del café
La renta del barrio marca el ticket posible: con rentas bajas funciona el café con desayuno económico y rápido; con rentas altas hay sitio para café de especialidad, brunch y producto propio.
Aperturas y cierres del último año
Si en el barrio cerraron más cafeterías de las que abrieron, pregunta por qué antes de firmar: alquileres al alza, obras en la calle o un competidor fuerte que llegó hace poco.
Calle y acera, no solo barrio
Dos calles del mismo barrio pueden funcionar de forma opuesta. Recorre la calle a las 8:30, a las 13:00 y a las 17:00, y mira si la acera admite terraza.
Dónde hay más y menos cafeterías
Cafeterías por cada 10.000 vecinos, barrios de más de 10.000 habitantes · media de Madrid: 7,9
Menos por vecino
- Ángeles2 · 0,6
- Vinateros1 · 0,6
- Zofío1 · 0,7
- Valdezarza3 · 1
- Palomeras Sureste5 · 1,1
Más por vecino
- Cortes75 · 70,7
- Recoletos62 · 41
- Castellana63 · 37,8
- Goya99 · 33,4
- Lista64 · 30,8
Barrios que mejor puntúan para una cafetería
Seis factores con datos públicos, cada uno en percentil frente a los barrios de la ciudad (metodología de los estudios de ubicación)
65 cafeterías · renta 26.431 €/pers.
Destaca en actividad y afluencia y densidad de población
- 2. Ibiza70
37 cafeterías · renta 26.761 €/pers.
Destaca en densidad de población y actividad y afluencia
- 3. Lista70
64 cafeterías · renta 28.960 €/pers.
Destaca en densidad de población y actividad y afluencia
- 4. Goya69
99 cafeterías · renta 28.823 €/pers.
Destaca en densidad de población y actividad y afluencia
16 cafeterías · renta 16.290 €/pers.
Destaca en dinámica del sector y densidad de población
44 cafeterías · renta 26.058 €/pers.
Destaca en densidad de población y actividad y afluencia
37 cafeterías · renta 24.830 €/pers.
Destaca en densidad de población y actividad y afluencia
32 cafeterías · renta 25.893 €/pers.
Destaca en densidad de población y actividad y afluencia
Solo barrios con al menos 200 locales abiertos. Metodología completa y ranking de toda la ciudad en estudios de ubicación.
Traspasos de cafeterías en Madrid
318 cambios de titular de licencia en 2025
Coger el traspaso de una cafetería o bar en marcha ahorra la parte más cara y lenta (cocina, barra, salida de humos si la hay, licencia de la actividad) y da caja desde el primer día. A cambio pagas el traspaso y heredas la reputación del local. Pide cuentas reales, no solo la facturación que te cuentan.
Barrios con más traspasos de cafeterías: Trafalgar (16), Cortes (13), Lista (12), Guindalera (12), Goya (10).
El local y los trámites
Actividad de hostelería: de las aperturas más exigentes por humos, ruido, aforo y sanidad.
Requisitos habituales del local
- Salida de humos de la cocina hasta la cubierta del edificio si hay cocina con humos (freidora, plancha, horno): es el requisito que más locales descarta
- Aislamiento acústico según la ordenanza de ruido (más exigente si hay música o horario nocturno)
- Aforo calculado por superficie útil, con salidas de evacuación y señalización
- Accesibilidad y aseos (al menos uno adaptado según superficie y aforo)
- Requisitos higiénico-sanitarios: zona de manipulación, lavamanos de accionamiento no manual, cámaras frigoríficas y plan de limpieza y control de plagas
- Separador de grasas y ventilación, según la ordenanza municipal
- Si solo usas cafetera, horno eléctrico sin humos o microondas, puede no hacer falta salida de humos a cubierta: confírmalo con tu técnico según la ordenanza
Trámites en Madrid
Declaración responsable urbanística (la actividad puede empezar al presentarla completa) salvo obras de más entidad, edificio protegido o supuestos que la ordenanza reserva a licencia. Como actividad de hostelería también se rige por la normativa de espectáculos públicos y actividades recreativas de la Comunidad de Madrid.
Dónde: Sede electrónica del Ayuntamiento de Madrid o una Entidad Colaboradora Urbanística (ECU), con la documentación técnica que corresponda; asesoramiento gratuito en la Ventanilla Única del Emprendimiento.
- Comprueba si el local está en una de las cuatro Zonas de Protección Acústica Especial de Madrid (Distrito Centro; Tetuán-AZCA-Avenida de Brasil; Gaztambide; Trafalgar-Ríos Rosas, que incluye también parte de Almagro, Arapiles y Vallehermoso). Según la categoría de cada calle, pueden limitar nuevas actividades de ocio y hostelería o sus ampliaciones. La delimitación exacta está en el plano oficial.
- La terraza es una autorización aparte (Ordenanza 7/2025 de Terrazas y Quioscos, en vigor desde el 1 de enero de 2026).
- Comunica la actividad al registro de empresas alimentarias minoristas de la Comunidad de Madrid (también la restauración); el control oficial en la ciudad lo hace Madrid Salud.
- 1.Consulta urbanística o consulta previa: confirma que el uso está permitido en ese local y qué régimen aplica. Ayuntamiento (Madrid: sede electrónica o ECU; Barcelona: consulta previa en la Oficina Virtual).
- 2.Encarga a un técnico competente la documentación (memoria, proyecto o certificado) y el presupuesto de adecuación. Arquitecto o ingeniero colegiado.
- 3.Presenta la declaración responsable (Madrid) o la comunicación o licencia (Barcelona) antes de abrir. Sede electrónica del Ayuntamiento o ECU (Madrid); Oficina Virtual (Barcelona).
- 4.Inscripción sanitaria y formación en manipulación de alimentos del personal. Madrid Salud y Comunidad de Madrid (Madrid); Agència de Salut Pública de Barcelona (REMAB).
- 5.Autorización de terraza, si la quieres (trámite aparte y con plazos propios). Ayuntamiento.
- 6.Alta fiscal (censo de empresarios, IAE) y en la Seguridad Social, y comunicación de apertura del centro de trabajo si tienes personal. Agencia Tributaria, Seguridad Social e Inspección de Trabajo o la consejería competente.
- 7.Hojas de reclamaciones, cartel de precios y horarios, y seguro de responsabilidad civil. Consejería de consumo (Comunidad de Madrid o Agència Catalana del Consum).
Información general para orientarte, no asesoramiento jurídico ni técnico. El régimen exacto depende del local (superficie, planta, obras, edificio protegido), de la zona (planes de usos, zonas de protección acústica) y de la normativa vigente cuando presentes el trámite. Antes de firmar, confírmalo con el Ayuntamiento o con un técnico competente, y que un abogado revise el contrato. Que un barrio no tenga aviso de zona no significa que no haya restricciones. Fuentes oficiales consultadas el 26 de septiembre de 2026. Las cifras son elaboración propia de UbicaData a partir de fuentes públicas (fuentes y licencias).
Herramientas para decidir
Preguntas frecuentes
¿Cuántas cafeterías hay en Madrid?
En Madrid hay 2.672 cafeterías abiertas a pie de calle, 7,9 por cada 10.000 vecinos. En los últimos 12 meses abrieron 164 y cerraron 115, y en 2025 se registraron 318 traspasos (censo de locales del Ayuntamiento de Madrid, 2026).
¿En qué barrios de Madrid hay menos cafeterías por vecino?
Entre los barrios de más de 10.000 habitantes, los que tienen menos cafeterías por cada 10.000 vecinos son Ángeles (0,6), Vinateros (0,6), Zofío (0,7), Valdezarza (1), Palomeras Sureste (1,1); la media de Madrid es 7,9. Menos competencia no garantiza demanda: mira también la renta y el paso de gente.
¿Cuál es el mejor barrio para montar una cafetería en Madrid?
Con nuestra metodología pública (demanda residente, renta, afluencia, competencia, dinámica del sector y transporte), los barrios que mejor puntúan son Trafalgar (70/100), Ibiza (70/100), Lista (70/100). Es una ordenación con datos públicos, no una garantía: la calle y el local concretos pesan tanto como el barrio.
¿Una cafetería necesita salida de humos?
Depende de lo que cocines: si solo sirves café, bollería y productos que no generan humos, puede no ser necesaria; si usas plancha, freidora u horno con humos, sí. Confírmalo con un técnico y en la consulta urbanística antes de firmar el alquiler: es el requisito que más locales descarta.